Opis

Informacje o produkcie

Japoński nóż Gyuto (inne nazwy: Funayuki, Ko-Yanagi, Orosi) jest odpowiednikiem europejskiego noża szefa kuchni. Ten typ noża jest najbardziej wielofuncyjny i przyjazny dla gotującego. Możemy go użyć praktycznie do wszystkich stylów rozdrabniania i oczyszczania produktów.Możliwości noża Guyto:✔możliwość krojenia metodą w przód i w tył (techniką od siebie i do siebie),✔możliwość stosowania metody wysokiego i niskiego krojenia (tzw. high, low cut),✔możliwość krojenia z góry, ruchem przypominającym szatkowanie,✔możliwość siekania – konstrukcja noża Gyuto pozwala na ergonomiczne przesuwanie noża po desce zsynchronizowane z ruchem wsuwanych pod ostrze produktów,✔możliwość porcjowania, wykrawania, oddzielania skóry, włókien mięs itp.Nóż kucharza znamienny jest tym, że pozwala wykorzystać całą długość ostrza do różnych czynności. Inaczej kroi się samym czubkiem ostrza, inaczej centralną częścią klingi, jeszcze innym sposobem rozdrabnia się twarde produkty najmasywniejszą częścią klingi.

Cechy i zalety

Japoński nóż Gyuto o długości ostrza 240 mm o konstrukcji full tang (rdzeń z jednego kawałka stali). Rdzeń noża został wykonany z najwyższej jakości stali węglowej VG10 charakteryzującej się doskonałymi właściwościami tnącymi oraz wyjątkową odpornością na rdzewienie, dzięki wysokiej zawartości węgla. Rdzeń pokryty został 33 warstwami damstu, dzięki czemu każdy z noży ma piękny i niepowtarzalny, marmurowy wzór. Zahartowany na ok. 60 HRC doskonale sprawdza się nie tylko jako profesjonalny nóż doświadczonego kucharza ale również do codziennego użytku.Dodatkowym atutem noża jest ekskluzywnie wyglądająca rękojeść, wykonana z drewna Pakka. Łączy w sobie nowoczesny wygląd i bardzo dobrą ergonomię uchwytu. Doskonale i pewnie leży w dłoni. Płaskie zakończenie rękojeści wpływa na jej użyteczność – bez problemu można nią rozgnieść przyprawy takie jak np. czosnek.Drewno Pakka jest rodzajem wysokogatunkowej sklejki powstającej z kawałków różnego rodzaju drewna egzotycznego. Klei się je i prasuje pod dużym ciśnieniem. Powstaje w ten sposób bardzo dobry materiał do produkcji rękojeści do noży. Jest on bardzo twardy, nie wypacza się i nie absorbuje wody. Po wypolerowaniu uwidacznia się faktura różnych warstw drewna, podobnie jak na ostrzu stali damasceńskiej – połączenie tych dwóch materiałów zapewnia wyjątkowo funkcjonalne użytkowanie oraz oryginalny wygląd noża.

• Producent: Mcusta Zanmai
• Kod: NM.YMB-2007D
• Typ noża: Japoński nóż Gyuto (odpowiednik europejskiego noża Szefa Kuchni)
• Hartowanie: 60 HRC
• Ostrze: 33 warstwy damastu
• Rdzeń: Stal VG-10
• Rękojeść: Egzotyczne drewno Pakka
• CZYSZCZENIE: Nie należy myć w zmywarce